Такой мясной рулет вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• 
  Свиная брюшина (подчерёвок, пашина) - 2 кг


• 
  Шампиньоны - 2 шт.


• 
  Перец сладкий - 1 шт.


• 
  Укроп - 1 пучок


• 
  Чеснок - 7 зубчиков


• 
  Горчица в зернах - 8 ч. л.


• 
  Соль - 2 ч. л.


• 
  Черный молотый перец - 2 ч. л.


• 
  Растительное масло - 3 ст. л.


• 
  Вино - 50 г


• 
  Клюква (перетертая) - 3 ч. л.


• 
  Мёд - 1 ч. л.

Приготовление:

1. 
   Для приготовления глазури смешиваем вино, перетёртую клюкву и мёд.


2. 
   Нарезаем зелень, сладкий перец, шампиньоны и измельчаем чеснок.


3. 
   Разрезаем брюшину (пашину) на две части.


4. 
   Делаем надрезы.


5. 
   Посыпаем солью и черным молотым перцем.


6. 
   Посыпаем зеленью и чесноком.


7. 
   Выкладываем сладкий перец и шампиньоны.


8. 
   Скручиваем рулет и стягиваем ниткой.


9. 
   Заворачиваем в пергаментную бумагу и фольгу.


10. 
    Запекаем на углях 2 часа.


11. 
    Смазываем рулет глазурью и запекаем ещё 10 минут.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!